Le buttage est l’action de créer une petite butte de terre au niveau du pied des plantes potagères. Régulièrement, le jardinier rassemble la terre pour former cette butte protectrice.

Pourquoi ? En hiver, le buttage, associé à une couche de paillage, permet de protéger la plante du froid.

En été, le buttage permet de conserver un peu de fraîcheur au niveau des racines

On butte pour faire blanchir certaines parties des légumes, c’est le cas du poireau par exemple. On prive la partie qui sera consommée de lumière, elle sera alors plus tendre.

La technique du buttage convient spécifiquement aux pommes de terre car cela évite le développement de la solanine.

La butte sert également de soutien pour certaines branches, afin de soutenir le poids des légumes.

Cette couche de terre offre la possibilité de cultiver des plantes qui ne supportent pas l’eau stagnante.

Comment butter vos légumes ? Pour un plant isolé, il vous suffit de rapporter un peu de terre à son pied, pour former la butte. S’il s’agit de rangées, créez alors une longue butte en ramenant de la terre des extrémités. Des lignes de buttes et de rigoles vont alors s’alterner. Attention de ne pas abîmer les racines en déplaçant la terre.

Prêts à butter ? Retrouvez tous nos paillages naturels ici.